الكاراجينان

.الكاراجينان هو مصطلح يشمل مجموعة من الكربوهيدرات طويلة السلسلة (السكريات المتعددة) موجودة في خلايا الطحالب الحمراء المختلفة. ويُستخدم الكاراجينان كعامل تبلور طبيعي ومثبت للمستحلب ومنظم لزوجة ويحسن القوام